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酒店购买厨房设备需要考虑哪些方面?
时间: 2020-03-21 15:24 来源:www.lybaifei.com 作者:洛阳商用厨房设备 浏览次数:
一、商用厨具购买需要考量的问题 1、产品类别多,各种炉具、消毒柜、烤箱等,每种产品性能、特质都不同,维修时要面对很多维修单位,有一定复杂度; 2、大品牌供应商相对较少,
一、商用厨具购买需要考量的问题
 
1、产品类别多,各种炉具、消毒柜、烤箱等,每种产品性能、特质都不同,维修时要面对很多维修单位,有一定复杂度;
 
2、大品牌供应商相对较少,售后维修服务的及时性受到影响;
 
3、厨具设备销售范围广大,想要实现全覆盖服务,必须以全国联保的形式,通过售后服务点、特约维修、委托经销商维修三种方式来实现,耗资巨大;
 
4、维修技师水平参差不齐,保障率较低。
 
洛阳厨房设备
 
二、商用厨具选择需要遵循哪些原则
 
1、安全性
 
(1)由于厨房环境的特殊性,大部分厨房还免不了蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此,厨房设备要选择防水、防火、耐高温,甚至防侵蚀性能的高质量设备。
 
(2)厨房员工工作强度大,难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此,厨房设备要操作简便,自身安全系数高,一般操作不易损坏才行。
 
(3)厨房设备要符合卫生安全的要求。由于厨房设备大多直接接触食品,其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此,设备的用材要严格按照国家标准进行选择。
 
2、方便性
 
毕竟厨具大全更多的是为我们的生活所服务,因此不可以脱离“使用、方便”四字,因此我们在挑选的时候需要考虑到不同厨房用具摆放的位置,是否满足我们的日常生活需要,尽量选购兼具多功能的厨房用具,以减少对家庭使用面积的占据,也让我们的操作更加简便。
 
3、经济、可靠性原则
 
购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求以适当的投入,购置到效用最好、最适合本餐饮企业生产使用的设备。
 
 
三、商用厨具如何购买
 
1、对于可替代性强的,我们可以选择便宜一些的,例如操作台、冰箱这些商用厨具可以选择最普通的一款,这些产品出了问题并不影响厨房整体的运转。
 
2、对于可代替性一般的,比如热水器这些,可以购买中等价格的,需求量大但是即使坏了,临时可以用灶台烧热水,也不会太过于影响后厨的运转。
 
3、对于无可代替性的,例如片冰机,就必须购买高价位的,片冰机是火锅店不可缺少的商用厨具,万一临时坏了,维修人员赶不过来,冰块除了片冰机也没有其他的东西可以制取。

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