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酒店厨房设备标准检查维护方案和具体设备维护
时间: 2020-04-11 11:15 来源:未知 作者:佰菲厨具 浏览次数:
酒店厨房设备 标准检查维护方案和具体设备维护方案 一,厨房设备维保方案计划分以下几点 1.每月检查一次设备的每个连接,插头,插座等应牢固固定。 2.每隔15天测量一次烤箱内的温
酒店厨房设备标准检查维护方案和具体设备维护方案
洛阳厨房设备

一,厨房设备维保方案计划分以下几点
 
1.每月检查一次设备的每个连接,插头,插座等应牢固固定。
 
2.每隔15天测量一次烤箱内的温度。清洁烤箱内部并清洁烤箱中的风扇叶片。定期检查烤箱链。
 
3.每隔15天清洁炉子和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。
 
4.每个月检查油炸锅的机柜是否漏油,并按时清洁以保持其灵敏度。
 
5.每月检查一次摇臂恒温器的灵敏度并保持清洁。
 
6.每月检查一次蒸笼中的燃烧器,检查空气和天然气混合装置,确保它们正常工作。检查蒸汽管路的堵塞和损坏,并及时更换。
 
7.每月检查一次制冷设备的传动带,观察其工作周期和温度,及时调整除霜器。检查冰箱门的密封装置,确保冷却效率。
 
8.每月检查一次洗碗机的喷嘴,柜子和加热管。确保其自动冲洗装置的灵敏度,并随时检查和调整其工作温度。
 
9.每天检查厨房清洁和使用各种器具和设备。
 
二、厨房设备维保方案措施分以下几点
 
1.烤箱每天清洁烤箱表面并检查所有线条是否清晰。保持链和交换机的连接。确保其效率。
 
2.炉灶每天清洁炉子上的铁架和不锈钢锅,经常清洁天然气喷嘴。
 
3.炉子每天清洗钢板,经常修理跷跷板的天然气喷嘴并保持清洁。每15天调整喷嘴和天然气点火。
 
4.炸锅每天清洁油炉内壁和滤网。每15天调整喷嘴和天然气点火。检查排水管组件。
 
5.蒸柜每天清洗蒸锅内壁和隔板,每隔15天检查蒸汽管阀门和天然气与空气的混合装置。
 
6.冰箱每天保持冰箱内外的清洁,每7天解冻一次。务必检查电源和温度控制器。保持压缩机压缩机处于工作状态。
 
7.洗碗机每天保持洗碗机内外的清洁。内部除垢进行30天。务必检查清洁剂和干燥剂的使用,以防止异物堵塞。
 
8.每个月使用后,应经过彻底清洁的其他厨房设备,经常保养,以及每月涂油的齿轮和轴承。电机每3个月检查一次。

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