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洛阳商用厨房设计需要哪些条件?
时间: 2021-03-23 08:33 来源:www.lybaifei.com 作者:洛阳商用厨房设备 浏览次数:
洛阳商用厨房设计需要哪些条件?商用厨房设计是一个统称,商用厨房包含酒店、餐饮、食堂、中央厨房、 厨房设备 等五大类统称商用厨房设计。洛阳商用厨房设计需要哪些条件?
洛阳商用厨房设计需要哪些条件?商用厨房设计是一个统称,商用厨房包含酒店、餐饮、食堂、中央厨房、厨房设备等五大类统称商用厨房设计。洛阳商用厨房设计需要哪些条件?
 
洛阳厨房设备
 
1、卫生:菜品存放、清洗、调理、烹饪需要严格遵守当地食品卫生防疫部门管理调理;
 
2、效率:后厨运营动线流畅,自动化流水化;
 
3、配置:各种餐饮文化习性、布置功能分区设定专属工作区;
 
4、通风:保证油烟排放流畅,鲜风能够进入厨房;
 
5、排水:排水沟、污水池、隔油池通畅易清洗;
 
6、环保:必须严格遵守当地环保部门对排烟、排水管理的要求;
 
7、照明设施:因对应不同的工作区有对应的光线;
 
8、地砖:地砖要选择防滑、坚硬、耐热地砖;
 
9、门窗:门窗及换气口门窗及换气口等凡是有开放的地方,应设置有防鼠、昆虫等入侵的设施,门片亦要能自动开关,并要设置空气帘或防蝇帘,主要推车行走之通道,应设置防止碰撞护垫,纱窗或换气口应设易拆洗不生锈纱窗,且纲目应在1.5M/M一下;
 
10、配电:配电事项一切配管配线应以国内施工法则来施工,电源插座必须要防水,不同的电压,应有明显的标示并配置漏电、断电的系统。
 
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