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企事业单位厨房设计要注意的三个关键点
时间: 2021-03-23 08:42 来源:www.lybaifei.com 作者:洛阳商用厨房设备 浏览次数:
一、企事业单位食堂的职能 企事业单位食堂多存在于企事业企事业单位、团体组织企事业单位中,其根本职能是员工就餐,不以盈利为目的。所以企事业单位食堂在整体规划中,不像社
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一、企事业单位食堂的职能
 
企事业单位食堂多存在于企事业企事业单位、团体组织企事业单位中,其根本职能是员工就餐,不以盈利为目的。所以企事业单位食堂在整体规划中,不像社会类餐饮的酒楼饭店餐厅一样,突显主题,只需要简洁大方,使用方便即可。
 
二、企事业单位食堂厨房的功能区域
 
即便是较为简单的企事业单位食堂其整体规划也是五脏俱全,不得马虎。对于企事业单位食堂,配备的功能区域包括;厨房人员更衣室,原材料库房区、粗加工区、热加工区、清洗消毒区、备餐区、售卖区等。其他功能区域可以根据企事业单位食堂的具体情况进行加配。
 
三、企事业单位食堂的厨房设备种类
 
企事业单位食堂厨房设备种类需要结合用餐的人数、菜系种类、成本预算进行选择。通常有电磁明档大炒炉、电磁明档炖锅、电磁蒸炉、电磁煮面炉、电磁大汤锅、电磁煲仔炉、电磁炸炉等。
 
如果企事业单位食堂厨房承担的用餐人数多,需要更加灵活效率化、也可配套中央厨房设备中的米饭生产线、自动洗菜机、剥皮机、绞肉机、锯骨机、切配机等。虽然前期投入成本高,但长远看还是具有竞争力和发展潜力的。
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