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问题解答

厨房设备如何配置才算合理化?

发布时间:2021-12-27 13:17:04 人气:429

厨房设备如何配置才算合理化?厨房设备厂家表示要商用厨房设备配置的合理化,依据当场特性和不一样派系的烹制设计风格,作出有效的布局,并严苛遵照下列标准:


1、掌握顾客的经营管理理念:如菜式、经营规模特点和项目投资整体规划等,商用厨房设备配置便是为此为管理中心。


2、严苛依照原材料、生、熟的加工工艺系统分区,降低交叉作业,保证厨房的食品卫生安全和卫生,在这里前提条件下,尽量减少运送全过程,确保合理布局。


3、有效布局厨房室内空间和工作中部位,保证厨师分别做好本职工作,分工协作,使烹制食材的速率进一步提高。


近期厨房设备案例



4、如果是更新改造厨房,则对不科学的原设备应尽量开展更新改造或运用,以合乎经济发展标准。


5、通风系统,务必以维持室内通风和排烟尘的快速为基本上,以使厨房有一个舒服的办公环境。


6、商用厨房设备及零配件需合乎防火安全、卫生及生态环境保护规例,以保证安全。


7、厨房设备厂家提示商用厨房设备配置保证安全和环境保护,合乎人体工学基本原理,匀称,便于卫生。



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