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避免商用厨房设备生细菌方法

发布时间:2021-10-22 17:22:15 人气:45

许多家庭习惯于将洗过的碗、碟子叠在一起放在柜子里,这样不利于厨具碗碟的通风干燥,刚洗过的厨具碗碟朝上叠放在一起很容易积水,再加上橱柜密闭、不通风,水分蒸发自然会滋生细菌。有些人喜欢在洗完碗后用干抹布擦干,但是,抹布上有很多细菌,这种看似“干净”的做法适得其反。另外,厨具碗碟叠在一起,上一碗碟底部的脏物全沾到下一碟,下面为大家讲解一下避免商用厨房设备生细菌方法:


专家建议,为了保持商用厨房设备的干燥和清洁,其实很简单,可以在洗碗池旁设置一个盘子架。洗完后,顺手将碟子竖放,倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然风干,既省事又卫生。


1、刀架要透气


筷与口的接触是直接、频繁的,最好选择不锈钢丝制成的、透气性好的筷子插在壁橱里,或者放在不透气的塑料筷子上,这样就不会出现水沥干的情况,最好是选用不锈钢丝制成的、透气性好的筷子,然后把筷子钉在墙上或通风处,这样很快就会把水沥干。还有些人习惯在筷子上搭一块干净的布来防止灰尘,其实,只要在使用前用水冲洗一下就可以,蒙上布反而会阻碍水分的散发。此外,不要将菜刀放在不通风的抽屉和刀架内,应选用透气性好的刀架。


2、挂起厨具


长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是熬汤时的好帮手,但许多人习惯于将这些器具放进抽屉,或者放在炒勺里,盖上盖子,这样也不利于保持干燥。


切菜板易吸水,表面多有划痕和细缝,常藏有新鲜食物残渣。若清洗不彻底,储存不当,食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,对食品的污染可想而知。


要解决这几个问题,可以在厨房里做个小改革:在吊柜和橱柜之间,或者在墙上方便的地方装一根结实的横杆,然后在横杆上装上钩子,把清洗过的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面,离这些用具比较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾,在横杆的另一端装一个更结实的挂钩,把切菜板挂起来,这样就能保证它干爽。使用此方法,还能使厨房保持整洁,各种器具拿起来也很顺手,可谓一举多得。


应该注意的是,悬挂、放置在柜子外面的商用厨房设备在自然风干的同时也会沾上灰尘,使用前应认真清洗。


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